Conejo Farsiu

Conejo Farsiu

El conejo es la base de numerosas recetas populares del Valle de Benasque, como por ejemplo el conejo con fideos de Villanova, el conejo Lliberada, similar al conejo con chocolate, el conejo con setas de la zona o este conejo relleno o farsiu, que se prepara en numerosos restaurantes siendo también muy popular en la zona de Chía, al sur del Valle de Benasque.


Para preparar el relleno hay que picar todos los ingredientes obteniendo así una masa con la que rellenar el conejo. Posteriormente se hornea con manteca, aceite y cebolla y una vez listo se sirve con la salsa obtenida.

Ingredientes: conejo, carne magra, hígado, miga de pan, huevos, perejil, sal, pimienta, aceite, manteca, cebolla.