Olla Benasquesa

Olla Benasquesa

Y una de nuestras especialidades, que tiene como protagonista la olla,  es sin duda "El recau", plato que due durante mucho tiempo el único para mucha gente, se sigue realizando en muchos hogares del Valle. Existen muchas variantes tantas como hogares, pero la receta básica es la misma. Según la estación la verdura predominante es la col o las judías verdes, se le puede añadir garbanzos, los ingredientes fijos son el tocino, las patatas, longaniza, jamón y costilla de cerdo. Es tan delicioso que afortunadamente, lo encontramos en la carta de los restaurantes del Valle de Benasque.