Le plat plus connu de la gastronomie montagnarde est le ‘recau’, un délicieux potage traditionnel élaboré avec de légumes. Il faut aussi remarque les ragoûts de viande de chasse, les purées de légumes et les plats avec d’ingrédients frais en provenance des potagers de la vallée. Toutes ces recettes traditionnelles peuvent être dégoutées dans plusieurs restaurants locaux. Un voyage aux saveurs du passé avec une vue renouvelée, créative et actuelle, car la Vallée de Benasque mise aussi sur la cuisine avant-gardiste. Les chefs jouent avec les produits locaux et innovent en ajoutant des ingrédients exotiques et en produisant des élaborations surprenantes. La fusion entre le passé et le présent garantit une expérience culinaire faite pour jouir avec tous les sens.

Par rapport aux produits locaux, le veau est le sujet principal de la Vallée de Benasque. Une viande tendre et juteuse provenant directement des vaches nourries dans les pâturages d’haute montagne. Ce type d’élevage extensif a été utilisé depuis des temps immémoriaux en garantissant une qualité de viande exceptionnelle. L’élevage d’agneau est aussi assez populaire. Cette viande connue à Aragón comme ‘ternasco’ est une des plus goûteuses. À son tour, la chasse joue aussi un rôle majeur dans le territoire : le sanglier, le lapin, le cerf, la caille, la perdrix ou le chevreuil sont certaines des viandes qu’on peut dégoûter dans les restaurants locaux sur la braise, aussi bien que rôtie, en ragoût ou comme pièce de charcuterie.